鍋に砂糖と水を加え、火にかけます。

沸騰したらゼラチンを加え、1分ほど加熱し混ぜ合わせたら、火を止めて、粗熱をとります。

いちごは洗ってヘタをとります。
飾り付け用のいちごを6個取り分け、半分に切っておきます。

3の飾り付け用を除いたいちごと絹ごし豆腐、生クリーム、レモン汁、2をミキサーで混ぜ合わせます。

4をカップに入れ、冷蔵庫で1時間冷やします。

固まったら、いちごを飾り付けて、できあがり。