お雑煮
お結び亭 @cook_40220070
昆布巻きの昆布を戻した出汁でお雑煮を作ってみました。
このレシピの生い立ち
いつもは元旦にお雑煮を作るのですが今回初めて作る昆布巻きの昆布出汁が沢山出来たので、一足早くお雑煮を作りました。
お雑煮
昆布巻きの昆布を戻した出汁でお雑煮を作ってみました。
このレシピの生い立ち
いつもは元旦にお雑煮を作るのですが今回初めて作る昆布巻きの昆布出汁が沢山出来たので、一足早くお雑煮を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布を水に浸して戻し、出汁が出たら昆布を取り除きます。鍋に昆布出汁と鰹節を入れて中火にかけ一煮立ちしたら鰹節を漉します。
- 2
鶏肉をザルに乗せて熱湯をかけ滑りを取ります。
-
- 3
人参、大根、蓮根を食べやすい大きさに切り①②と一緒に鍋に入れ中火にかけます。
- 4
一煮立ちしたら食べやすい大きさに切った里芋も入れます。
-
- 5
野菜が柔らかくなったら酒を入れアルコールを飛ばしてから醤油を入れます。
- 6
お餅を焼きます。
-
- 7
小松菜は色が変わりやすいので最後に鍋に入れ一煮立ちさせます。
- 8
⑥⑦を器に装い、三つ葉をトッピングしたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
材料を火にかける順番を出来るだけ再現しました。鶏肉の滑りを取るのは忘れない方が良いです。
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