しいたけは石づきを落とす。しめじは石づきを落としてほぐし、まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

鶏もも肉は一口大に切り、しょうがは薄切りにする。小ねぎは小口切りにする。

鍋に①②（小ねぎ以外）とAを入れて火にかける。

大根はおろして水気を絞る。搾り汁は④に入れる。形を作り、④の上に大根おろしを飾り、小ねぎをちらす。