菊芋のきんぴらのレシピは沢山あるので、正直味付けはお好みで変えて下さいw
大事なのは、土臭くない←ここだけです。
このレシピの生い立ち
洗っても洗っても土が出てくる複雑な形の菊芋。切ってから洗えば良いのでは、とやってみると土臭くないきんぴらになりました。
栄養素も流れて行く気もしますが洗うのが面倒だったんです。
ごぼうとかと違って菊芋で水に晒すレシピってあまり見ないので。