基本のボーンブロススープ
Corcor Kitchen @cook_40050764
「飲む点滴」と呼ばれる骨付き肉を煮出したボーンブロス「ボーン（骨）」の「ブロス（出汁）」スープの基本のレシピです。
このレシピの生い立ち
分子栄養学で学んでから、週2，3回は作っています。
基本のボーンブロススープ
「飲む点滴」と呼ばれる骨付き肉を煮出したボーンブロス「ボーン（骨）」の「ブロス（出汁）」スープの基本のレシピです。
このレシピの生い立ち
分子栄養学で学んでから、週2，3回は作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
骨付き鶏肉は骨に沿って切り込みを1本入れる。長ネギは鍋に入りやすい長さに切る。しょうがは５ｍｍ幅に切る。
- 2
大きい鍋に水、鶏肉、長ネギ、しょうが、酢を入れ、中火で煮込み、沸騰してきたら弱火にして、アクを取りながら1時間程煮込む。
- 3
1時間煮込んだらすべての具材を取り除き（ザルなどで濾すときれいなスープになります）、塩を加えて味を調える。
-
コツ・ポイント
＊お好きな骨付き肉・魚などで作れます。
＊塩はお好みで調整してください。＊煮込んだ鶏肉はスープと一緒に食べても、ほぐして味付けして食べてもOK
＊冷蔵で４～５日、冷凍で約3週間保存可能です。
＊スープはいろいろな料理にアレンジして使えます。
つくれぽ
食育コンサルタント・フードコーディネーターの伊藤協子が、旬の食材を使ったかんたん・ヘルシーレシピをご紹介しています。◇株式会社コルコル→https://www.corcor.net/◇Instagram→@kyokoitoh◇YouTube→「伊藤協子のcorcor kitchen」
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21170112
