卵をよく溶きほぐし、そこにグラニュー糖を入れてよく混ぜる。

ベーキングパウダーと小麦粉をふるいながら入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

牛乳を入れて生地全体とよく混ぜ合わせる。さらにバニラエッセンスを加える。

別のボウルで卵白を泡立てる。最初は何も入れずに泡立て、全体が白くなったら少しずつグラニュー糖を加える。

ピンと角が立つぐらいの固さになったら、先ほど作った生地に入れて、ゴムベラで底からすくうようにかき混ぜる。

オーブンを160度に予熱して、ケーキ型にクッキングシートを貼り、そこに生地を流し込む。

160度のオーブンで40分焼く。焼きが足りなかったら追加で焼く。

型から外し、網の上に乗せて冷ます。粗熱が取れたら出来上がり。