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スコップ蟹クリームコロッケ
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スコップ蟹クリームコロッケ-レシピのメイン写真

スコップ蟹クリームコロッケ

3丁目CAFE
3丁目CAFE @cook_40073435

冷やす&衣付け無し!スコップタイプの蟹クリームコロッケです!
このレシピの生い立ち
お正月の蟹が少し残っていて、洋食が食べたくなったのでアレンジして作りました!

冷やす&衣付け無し!スコップタイプの蟹クリームコロッケです!
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材料

4人分
  • 蟹の身(カニカマでも!) 2足分
  • 玉葱 1/2個
  • エリンギ 2本
  • バター 20g
  • 薄力粉 大さじ5
  • 牛乳 300cc
  • コンソメ 1個
  • 白ワイン 大さじ1
  • 塩胡椒 少々
  • 油 大さじ1
  • ブロッコリー 1/4株
  • パン粉 1/3カップ位
  • 塩 少々
  • オリーブオイル 適宜
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作り方

  1. 1

    玉葱はみじん切り、エリンギは千切り、蟹はほぐしておく。

  2. 2

    フライパンに油を入れ1を炒め、
    バター、薄力粉を振るい入れよく炒め、白ワインを入れ牛乳を混ぜながら少しずつ入れて煮る。

  3. 3

    コンソメを入れまぜ、ぽってりとした濃度になったら火を止め塩胡椒で味を整える。

  4. 4

    グラタン皿に入れ、ブロッコリーの蕾のところにクリームを少しつけて周りに並べる。

  5. 5

    パン粉を全体にまぶし、塩を少し振り、オリーブオイルを少しかけて、グリルの弱火で8分ほど焼く。

コツ・ポイント

薄力粉を入れて焦がさないようによく炒める事。
ぽってりするまでしっかり煮ること。

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3丁目CAFE
3丁目CAFE @cook_40073435
2023/01/05 08:27に公開

このレシピのキーワード

コロッケ かに エリンギ ブロッコリー バター 牛乳 薄力粉 玉ねぎ カニカマ

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