簡単副菜! 切り干し大根の梅ポン酢サラダ
なぞっぺ @cook_40318418
切り干し大根を戻す5分でほぼ完成。野菜が足りないなーというときに簡単に一品追加です。食物繊維でお腹もスッキリ。
このレシピの生い立ち
切り干し大根の煮付けを好まない我が家の子どもたち。この栄養価の高い素晴らしい食材を大好きな梅ポン酢味にしたらどうかな、と思って作って以来我が家の定番です。乾物はストックしておけるので、野菜が足りないときにぱぱっと追加できるのがよいです。
簡単副菜! 切り干し大根の梅ポン酢サラダ
切り干し大根を戻す5分でほぼ完成。野菜が足りないなーというときに簡単に一品追加です。食物繊維でお腹もスッキリ。
このレシピの生い立ち
切り干し大根の煮付けを好まない我が家の子どもたち。この栄養価の高い素晴らしい食材を大好きな梅ポン酢味にしたらどうかな、と思って作って以来我が家の定番です。乾物はストックしておけるので、野菜が足りないときにぱぱっと追加できるのがよいです。
作り方
- 1
切り干し大根は水でよく洗って5分ほど水に漬けて戻す(ポリポリの食感が好きなので戻しすぎません)
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- 2
きゅうりを千切りにしてボウルに入れる
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- 3
切り干し大根を2-3cmほど食べやすい長さにざくっと切ってボウルに追加
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- 4
さらにツナ缶(オイルごと)とたたいた梅干しも加える(梅干しのタネのまわりにも身がついているので入れちゃいます)
-
- 5
Aの調味料を加えて合える。梅干しのタネを取り除くのを忘れずに。
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コツ・ポイント
梅干しの塩分によって調味料は調整してください。切り干し大根はポリポリ食感を残すために戻しすぎないことがポイントです。
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