りんごを8当分のくし切りにして、4〜5mmくらいの銀杏切りにする。

先に切ったりんごは分量外の塩水にさらして変色を防ぎます。

全てのりんごを切ったら鍋に入れてんさい糖と混ぜ、軽く水分が出てくるまで待つ。

③の鍋を中火にかけ、アクをとる。
アクをおおよそ取り終えたら弱火にして5分。

レモン汁を加え、混ぜたら完成。