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アイリッシュ【チャンプ】
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アイリッシュ【チャンプ】-レシピのメイン写真

アイリッシュ【チャンプ】

Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran
Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741

アイルランドのコンフォートフード【チャンプ】アイルランド人友人宅で教えてもらいました。マッシュポテトの変化球バージョン。
このレシピの生い立ち
アイルランド人の友人宅で教えてもらって以来、我が家でマッシュポテトを作る時は、このチャンプが主流。アイルランドのソウルフードのようなチャンプ、シンプルですがまた食べたいと思う料理です。

アイルランドのコンフォートフード【チャンプ】アイルランド人友人宅で教えてもらいました。マッシュポテトの変化球バージョン。
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アイリッシュ【チャンプ】

Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran
Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741

アイルランドのコンフォートフード【チャンプ】アイルランド人友人宅で教えてもらいました。マッシュポテトの変化球バージョン。
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アイルランド人の友人宅で教えてもらって以来、我が家でマッシュポテトを作る時は、このチャンプが主流。アイルランドのソウルフードのようなチャンプ、シンプルですがまた食べたいと思う料理です。

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材料

1回分
  • ジャガイモ 4-5個
  • シーソルト 適量
  • 胡椒 適量
  • バター(有塩) 30g-50g
  • エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
  • 生クリーム オプション 大さじ3~4
  • ミルク 50ml
  • 九条ネギ 100~150g
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作り方

  1. 1

    鍋にジャガイモを丸ごと入れ、水をジャガイモがカバーされるまで加え、20gくらい塩を加えて茹でる。

  2. 2

    ジャガイモの皮を剥いてマッシュポテトにするようにつぶす。塩、胡椒で味を整える。バター、ミルク、生クリームを加える。

    • アイリッシュ【チャンプ】作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを加え、小さくカットした九条ネギを5分弱炒め、2に加えて混ぜて完成。

    • アイリッシュ【チャンプ】作り方3写真

コツ・ポイント

ポイントは九条ネギや細い下仁田ネギを、上質なエキストラバージンオリーブオイルで炒めるところ。上質なオイルを使うと旨味が増し、マッシュポテトがよりおいしくなります。バターとオリーブオイルのミックスの比率はお好みで調整してください。

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Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran
Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741
2022/12/22 21:04に公開
小野塚千穂|Chiho OnozukaVita Mediterranea 創設。スペインを拠点に、地中海文化・手仕事・上質な食卓を、オリーブオイルやワインと共に伝える探究者+インポーター。著書『スペインの家庭料理・いちばんおいしい87』『育てて楽しむはじめてのオリーブ』。https://chihoonozuka.com
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このレシピのキーワード

じゃがいも 生クリーム バター 牛乳 京ねぎ

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