牛すじは大きめにカットする
(煮込んでいるうちに小さくなっちゃう)

鍋に水を入れ牛スジを入れ、中火で30分以上煮込む(アクはとる)
ザルにあげ水洗いをする(臭み、脂を洗い流す)

玉ねぎ:スライス、人参:すりおろし。
鍋に水、材料入れ中火〜弱火でコトコト煮込む。(玉ねぎが透明になるまで)

煮込まれたら*とルーを入れ、そのまま弱火でコトコト煮込む。
時々混ぜる。

玉ねぎがトロッとなるまで煮込む(弱火)
牛すじもとけてトロットロ(´˘`＊)

お皿に盛って完成です✨
*辛いのが苦手なら目玉焼きをのせるとまろやかに〜