いり卵と小松菜・舞茸・えびの塩麹炒め
かわR995NR☆ @cook_40319422
卵は、タンパク質が豊富です！また、小松菜や舞茸と一緒に食べることで、カルシウムを効率よく吸収してくれるそうですよ。
えびも入っているので、高タンパク質、低脂質なのでヘルシーに体のトータルケアが期待できる一品なんです！#卵が主役のおかず、調味料は塩麹、一択ですがおいしさもパワーアップを感じます♡
いり卵と小松菜・舞茸・えびの塩麹炒め
卵は、タンパク質が豊富です！また、小松菜や舞茸と一緒に食べることで、カルシウムを効率よく吸収してくれるそうですよ。
えびも入っているので、高タンパク質、低脂質なのでヘルシーに体のトータルケアが期待できる一品なんです！#卵が主役のおかず、調味料は塩麹、一択ですがおいしさもパワーアップを感じます♡
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- 1
むきえびに塩麹小さじ1/2〜1をまぶして混ぜ、片栗粉を加えもみ込む
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- 2
ボウルに卵を割り入れ、箸など(泡立て器)で卵白を切りながら混ぜる
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- 3
卵焼き用のフライパンに油を敷き、中火にして溶き卵を流し入れる
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- 4
お箸2-3本用意して、手早くかき混ぜ、ふんわり大きめのいり卵に仕上げる
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- 5
フライパンに油を敷き、中火でにんにくを軽く炒めて、袋から出した舞茸を手で割きながら入れて2分炒める
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- 6
炒めた舞茸をはじに寄せて、小松菜を加え2分ほど炒める
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- 7
えびを加え、火が透り色づくまで炒める(油が足りなければ継ぎ足す)
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- 8
⑦にいり卵を加えて全体に塩麹を振り入れ、炒めながら混ぜ、味を整えて完成！
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- 9
※にんにくをみじん切りにして、瓶に入れオリーブオイルに漬けて冷蔵庫に保管すると便利
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コツ・ポイント
いり卵は、泡立て器を使っても便利です。
今回は、ふた通りの方法で、お箸、泡立て器を掲載しました。
新鮮な卵を購入したので、卵の本来の味を楽しめるため、卵にあえて調味料は加えてません。
最後に加える塩麹はまずは、1/2を加えて調整下さい。
つくれぽ
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