ひよこ豆とアーモンドのファラフェル

Name: ひよこ豆とアーモンドのファラフェル
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: (A) 水で戻したひよこ豆 500g; (A) 生アーモンド 20; (A) 玉ねぎ(小) 1個（70g）; (A) にんにく 2かけ; (A) ミントの葉（バジル、パセリ、パクチーでも！） 20枚; (A) 美味しいオリーブオイル 30ml; (A) タヒニ（ごまペースト） 30g; (A) 塩 10g; (A) クミンパウダー 5g; 小麦粉 少々; ドライトマトのオイル漬け 40g; 豆乳ヨーグルト 60g; 醤油 大さじ1; 蜂蜜 大さじ1; ビネガーまたはレモン汁 15ml; マスタード 大さじ1

斗々屋 @cook_40337679

ひよこ豆を使った中東で愛されているコロッケ。香辛料やハーブで様々な味が楽しめます。子供たちにも大人気のヴィーガンレシピ！
このレシピの生い立ち
乾燥ひよこ豆の良さを最大限引き出せる自慢のレシピです！ひよこ豆、オリーブオイル、蜂蜜、小麦粉、ドライトマトはnue by Totoyaを始めとする量り売りのお店でご購入いただけます。

ひよこ豆とアーモンドのファラフェル

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材料

4人分

ファラフェル用：
(A) 水で戻したひよこ豆 500g
(A) 生アーモンド 20
(A) 玉ねぎ(小) 1個（70g）
(A) にんにく 2かけ
(A) ミントの葉（バジル、パセリ、パクチーでも！） 20枚
(A) 美味しいオリーブオイル 30ml
(A) タヒニ（ごまペースト） 30g
(A) 塩 10g
(A) クミンパウダー 5g
小麦粉少々
ソース用：
ドライトマトのオイル漬け 40g
豆乳ヨーグルト 60g
醤油大さじ1
蜂蜜大さじ1
ビネガーまたはレモン汁 15ml
マスタード大さじ1

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作り方

1
乾燥ひよこ豆をたっぷりの水に一晩浸します。
（注意）ファラフェルは水で戻したお豆を生のまま火を通さずに使います！
2
Aの材料をブレンダーに入れる。
3
しっかり攪拌！
4

ソースを作る：ドライトマトのオイル漬けはブレンダーでペースト状に。その他の材料もブレンダーに入れて攪拌する。
5
手で丸めて小麦粉をまぶす。
6
揚げ油で揚げて出来上がり！ソースをつけてどうぞ！

コツ・ポイント

乾燥ひよこ豆は一晩水に浸すと、ふっくらと膨らみます。重さは約2.2倍の重量になります。

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斗々屋 @cook_40337679

2020/09/24 03:45に公開

オーガニック食材の量り売り店 nue by Totoyaでお馴染みの斗々屋です。【nue by Totoya】https://www.nuebytotoya.com【斗々屋】https://www.totoya-zerowaste.com【Instagram】@nue.by.totoya【Twitter】@hakariuriシンプルで心地よい、持続可能なライフスタイルをご提案します^^

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