鶏むね肉は皮を取っておく。
斜め削ぎ切りにしてフォーク等でプスプス刺しておく。
塩・胡椒をする。

◎と鶏むね肉をビニール袋に入れて揉み込み、冷蔵庫で半日～寝かせる。

●を合わせておく。(バッター液)
◇を合わせておく。(衣)

下味をつけた鶏むね肉に●のバッター液を付けて、◇の衣を付ける。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、170度位の温度でカリッと揚げる。

ゆず七味をお好みの量振りかける。