ごぼう、人参、戻したしいたけ、油揚げ、ピーマンは千切りにする。

フライパンに油を熱し千切りにしたにんにくを炒めて風味をつける。

ごぼう、しいたけ、人参、つきこんにゃく、油揚げの順に炒め、火が通ったらピーマンを炒める。

調味料で味をととのえ、器に盛り、白ごまをふる。