鶏もも肉は1切れ15ｇ位の大きさに切ってボウルに入れ、塩で下味をつけて薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、一口大に割いた舞茸を焼く。香ばしい焼き目がついたら取り出す。

サラダ油大さじ1を足して鶏肉を焼く。
焼き目がついたらひっくり返して蓋をし、弱火で5分程蒸し焼きにする。

ボウルに○の調味料を入れて混ぜ、舞茸と鶏肉を入れて混ぜる。器に盛り、小口切りにした青ネギを散らす。