大根は3センチ厚に切って銀杏切りに、ニンジンは小さめの乱切りに、玉ねぎはくし切りにする。

鶏もも肉は4〜5センチに切って塩・胡椒を振る。

小松菜は数センチにカット。

バターを熱した鍋で玉ねぎを透き通ってくる程度に炒める。

大根、にんじん、白ワイン、水、コンソメ顆粒、胡椒、月桂冠の葉を加えて弱火で20〜30分ほど煮る。

バターを熱したフライパンに鶏もも肉の皮の面を下にして、強火で少し焦げ目がつく程度に焼き、ひっくり返して軽く焼く。

鶏もも肉を⑤の鍋に移し、小麦粉を加えて弱火で軽く炒める。3/1量の牛乳を加えてかき混ぜる。

粘りが出てきたらさらに1/3量の牛乳を加えてかき混ぜる。さらに残りの牛乳を加えてかき混ぜる。

これを鍋に移して軽くかき混ぜる。

小松菜を加えてしんなりしてきたら出来上がりです。ちょうど鶏もも肉にも火が通ってくるタイミングです。