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我が家の薬膳鍋
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我が家の薬膳鍋-レシピのメイン写真

我が家の薬膳鍋

はちみつ梅子
はちみつ梅子 @cook_40099711

余計な調味料は一切使わず、鶏の出汁と最低限の味付けなのでシンプルで優しい味です。
このレシピの生い立ち
松の実やクコの実、なつめ、八角などが沢山あったので、色々ぶっ込んで作ってみました。

余計な調味料は一切使わず、鶏の出汁と最低限の味付けなのでシンプルで優しい味です。
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松の実やクコの実、なつめ、八角などが沢山あったので、色々ぶっ込んで作ってみました。

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はちみつ梅子
はちみつ梅子 @cook_40099711

余計な調味料は一切使わず、鶏の出汁と最低限の味付けなのでシンプルで優しい味です。
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松の実やクコの実、なつめ、八角などが沢山あったので、色々ぶっ込んで作ってみました。

余計な調味料は一切使わず、鶏の出汁と最低限の味付けなのでシンプルで優しい味です。
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材料

24cm鍋
  • 【A】
  • 水 鍋の半分程度
  • 紅なつめ 5個
  • 八角 2個
  • 松の実 10粒
  • クコの実 10粒
  • 花椒パウダー あれば 小さじ1/2
  • 五香粉 あれば 小さじ1/2
  • 生姜 中サイズ1個分〜
  • にんにく 3〜5片
  • 藻塩または粗塩 小さじ2〜
  • コショウ 小さじ1〜
  • 鶏がらスープの素 大さじ1〜
  • 【B】
  • 鶏ももミンチ 200g程度
  • 鶏むねミンチ 200g程度
  • 大葉(千切りにする) 10枚分
  • 片栗粉 大さじ1〜2
  • 卵 1個
  • 生姜チューブ 5cm〜
  • にんにくチューブ 5cm〜
  • 【その他の具材】
  • エリンギ 1パック
  • えのき 1〜2袋
  • 舞茸 1パック
  • 水菜 1袋
  • 春菊 1袋
  • ニラ 1袋
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作り方

  1. 1

    鍋にAを入れて沸騰させる。その間にボウルにBを入れてよく混ぜ合わせ、鶏団子の用意をする。

  2. 2

    Aを入れた①の鍋にスプーンを2つ使って団子の形を作って入れていく。

  3. 3

    団子が浮いてきたら、全ての具材を適当な大きさに切りながら次々に入れていく。

  4. 4

    具材に火が通るまで弱火で煮込んだら出来上がり。

コツ・ポイント

肉団子はスプーンではなくビニール袋に入れて絞り出しながら手でちぎってもOK。すこし形は不恰好ですが形になっていれば問題ありません。

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はちみつ梅子
はちみつ梅子 @cook_40099711
2023/01/06 10:41に公開
料理は嫌いではないので手間ひまかかるものも作りますが、時短!簡単!手抜き!でも美味しい料理を目指しています。パンやお菓子作りは流石に計量しますが、計量の必要の無いものは基本、主婦の勘で目分量です。最近ノンフライヤーを購入したので、ノンフライヤーレシピもアップしていこうと思ってます。
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このレシピのキーワード

鍋 ニラ 大葉 春菊 水菜 えのき ひき肉 片栗粉 エリンギ 鶏もも肉 八角 にんにく 卵 まいたけ 花椒 なつめ しょうが 鶏胸肉

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