さつまいもを1cm角くらいの大きさに切る。玉ねぎ1cm幅くらいの薄切りにする。舞茸はほぐしておく

鶏もも肉の両面に塩コショウを振りかける。レモンは皮をみじん切りにしておく。クルミは袋に入れて砕いておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブ2cmほどを入れ中火で加熱する。

香りが立ってきたら、鶏もも肉を加えて、皮目から焼く。

2分ほどだったら、裏返して焼く。

両面焼けたら、玉ねぎ、さつまいも、舞茸を加えて炒める。

フライパンに白ワイン、コンソメ顆粒、豆乳、バター、追加にんにくチューブ5cmほどを加えて、蓋をして中火で加熱する。

5分ほど煮込んだら、よく混ぜてから、ミックスチーズを加え、蓋をして加熱を継続する。

レモンを絞って、レモンの皮とクルミ、パセリをかけたら完成！