オープンを180度に予熱する。パウンドケーキの型にバター(分量外)を塗る。(クッキングシートでも可)

栗きんとんの栗だけを取り出して、小さく刻む。栗の食感を楽しみたい時は少し大きめに切る。

米粉とベーキングパウダーをビニール袋にいれて振り、混ぜておく。

ボールに卵と砂糖を入れて混ぜる。

3を4のボールに入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。オリーブオイルと豆乳or牛乳を入れて、さらに混ぜる。

2で刻んだ栗と餡、汁を除いた黒豆を5に入れてゴムベラで混ぜる。

型に入れ空気を抜く。

180度のオーブンで20分焼いた後、170度のオーブンで10〜15分焼く。