
白玉粉で、ナポリピザ風?
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Aを混ぜて、ドーナツ状にして、
Bを入れてヘラで軽くて混ぜる。
Cを入れてヘラである程度混ぜる
ボウルで手ごね。
手に生地が付かないくらい。
ツヤが出たらOK
40度で25醗酵。
発酵の具合を見て、+10分
2等分し、10分ベンチタイム
生地を伸ばし、ラップをして2じ発酵。
具を載せ、予熱250度で15分
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