アスパラガスと牛肉のチャプチェ
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
コチュジャンが入ることでピリッとした辛みがアクセントになり、減塩でもおいしい仕上がりに。
このレシピの生い立ち
令和5年度広報しばた5月１日号しばたの食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
アスパラガスと牛肉のチャプチェ
コチュジャンが入ることでピリッとした辛みがアクセントになり、減塩でもおいしい仕上がりに。
このレシピの生い立ち
令和5年度広報しばた5月１日号しばたの食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
春雨は沸騰した湯で１～２分茹で、ザルにあけて水気をきる。
- 2
牛肉は食べやすい大きさに切る。アスパラガスは根元を切り、斜め薄切りにする。
- 3
しいたけ、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。
- 4
フライパンにごま油を入れ、中火にかける。アスパラガス、しいたけ、にんじん、玉ねぎを入れ、炒める。
- 5
野菜がしんなりしたら牛肉を加え、炒める。肉の色が変わったら1、★の調味料を加え、全体がなじむように混ぜ、炒め合わせる。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー:246kcal 塩分:1.2g 野菜量:約50g 脂質:12.6g たんぱく質:9.39g
◎ポン酢しょうゆを使用することで、しょうゆを使うよりも約５０％の減塩になります。
つくれぽ
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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