水を小鍋で沸騰させ、火を止めて酒かすを入れて、酒かすがやわらかくなるまでしばらく置く。

再び火をつけ、中火で煮て、混ぜながら軽く沸騰させ、酒かすを完全に溶かす。

砂糖（お好みで＋塩、生姜、シナモンパウダーもここで足す）を入れ、溶かしたら完成。

※甘さ控えめなので、お好みで砂糖を足しても。