四毒抜き❣️蓮根つくね(鳥ミンチ乗せ蓮根)

カントリンブンブン @cook_40279946
蓮根にミンチを挟んでもオッケー♪だけどサンドするより火が通るのも早くて、食べ易いと思う♪
このレシピの生い立ち
蓮根の挟み揚げも良くしましたが蓮根にミンチを載せるだけの方が簡単なので蓮根の時期には良く作ります。
豚ミンチで作っても美味しいけど、鶏ミンチもモチモチして美味しいです。
四毒抜き❣️蓮根つくね(鳥ミンチ乗せ蓮根)
蓮根にミンチを挟んでもオッケー♪だけどサンドするより火が通るのも早くて、食べ易いと思う♪
このレシピの生い立ち
蓮根の挟み揚げも良くしましたが蓮根にミンチを載せるだけの方が簡単なので蓮根の時期には良く作ります。
豚ミンチで作っても美味しいけど、鶏ミンチもモチモチして美味しいです。
作り方
- 1
玉ねぎとにんじんを微塵切りにしてミンチと混ぜる
- 2
味付けとしてむー塩を入れて粘りが出るまで混ぜる。(ここでは塩は自家製です)
- 3
蓮根は皮を剥き3ミリ〜4ミリに切って水に晒します。
- 4
小さなスプーンでミンチを取って蓮根に乗せて平にします。
次々と同じ事を繰り返して全ての蓮根にミンチをしっかりとくっつける - 5
最初にフライパンにミンチを上にして置き水を入れて煮ます。最初は沸騰させてその後火を中火にして蓋をしてます1分30秒くらい
- 6
時間が来たらひっくり返しミンチを下に…タイム1分。また、1分経ったらまたミンチを上にして1分。全部で3分半程度であげます
- 7
一度に何回も同じフライパンで作れば油は引かなくても済みます。水を差すのは毎回した方が早く肉に熱が通ります。
コツ・ポイント
蓮根にくっつけるのが面倒だけど
両面蓮根で挟むよりも熱の浸透が早くて時短かな…と思います
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