たまねぎはみじん切りに、鶏肉は一口大に切る。

　鶏ガラスープ、砂糖、お酢、ケチャップ、片栗粉小さじ１を合わせておく。

　鶏肉をビニール袋に入れ、片栗粉を入れて全体にまぶす。

　フライパンに油をひき、にんにくとしょうがの香りを立たせる。

　酒と３を入れて、全体にある程度火を通す。

　豆板醤、タマネギを入れて全体に油を回す。

　２を入れてとろみを付け、あんがお好みの硬さになるまで煮て完成。