れんこんは皮のまま5mm幅の輪切りにする。フライパンにサラダ油を中火に熱し、れんこんを並べ入れ時々返しながら4分ほど焼く

豚こまを入れ、表面の色が変わるまで焼く。

フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取り、バターを加える。
バターが溶けてきたらポン酢を加えて照りよく煮絡める。