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茄子のなめたけ和え
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茄子のなめたけ和え-レシピのメイン写真

茄子のなめたけ和え

96親父
96親父 @cook_40305166

あと一品欲しい時や、お酒の肴、お弁当などに。
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冷蔵庫で眠っていたなめたけを使いたくて。

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材料

7人分(小鉢)
  • 塩 小さじ1
  • いんげん 50g(14本程度)
  • 茄子 4本
  • ごま油 大さじ1〜2
  • なめたけ 2瓶(240g)
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作り方

  1. 1

    鍋に分量外の水と塩をいれ、沸騰させる。

    • 茄子のなめたけ和え作り方1写真
  2. 2

    ①の鍋に筋取りしたいんげんをいれ、30秒〜1分温める。

    • 茄子のなめたけ和え作り方2写真
  3. 3

    ②のいんげんをザルにあけ、粗熱をとる。

    • 茄子のなめたけ和え作り方3写真
  4. 4

    茄子は縦半分か縦4等分にカットし、1cm幅にカットする。

    • 茄子のなめたけ和え作り方4写真
  5. 5

    フライパンにごま油をいれ、中火で温めてから、④の茄子をいれ、サッと炒め、ボウルにいれる。

    • 茄子のなめたけ和え作り方5写真
  6. 6

    ③のいんげんを2〜3cm幅にカットし、ボウルにいれる。

    • 茄子のなめたけ和え作り方6写真
  7. 7

    ⑥になめたけをいれ、全体的に和えたら完成。

    • 茄子のなめたけ和え作り方7写真

コツ・ポイント

※フライパンで茄子を炒めるのが面倒な時は、茄子とごま油を耐熱容器にいれてしっかりと混ぜ合わせてから、ラップをして500W4分ほど温める。

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96親父
96親父 @cook_40305166
2020/10/02 10:38に公開
ただのおっさんです。料理は素人なので、自分の舌では不安すぎ、家族の評価だけが頼り…
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このレシピのキーワード

なす いんげん なめたけ

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