ゴーヤを2~3ミリにスライスする

ビニール袋にゴーヤを入れ、★の調味料を加えて揉み込み、30分〜放置する、

マヨネーズを加え、揉みこみ、小麦粉or片栗粉をまぶす。
(お好みで紅しょうがを混ぜてください)

フライパンに油を引き、ゴーヤを5cm〜の大きさにまとめて揚げる。

表裏を軽く焦げ目がつくくらい揚げたら出来上がり。