ビニール袋に(A)の材料を入れて、よく混ぜる。

真ん中にオリーブオイルと水を入れて、10分こねる。袋からとりだして、200回たたきごねをする。

ビニール袋にもどし、口をとじて、オーブンの発酵機能（35℃位）で30分程度休ませる。（生地が1.5～2倍に膨らめばよい）

生地を3つにわける。10分程度ねかしてから、1つの生地を18ｃｍ程度に広げる。

濃口醬油、酒、みりんを混ぜ合わせる。（つけ汁）

鶏肉を一口大に切り、５のつけ汁に10分間漬け込む。その後、鶏肉とつけ汁にわける。

玉ねぎを薄く切り、きのこ類も食べやすい大きさに切る。

フライパンで鶏肉、たまねぎ、きのこ類を炒め、つけ汁の半分を入れて煮詰める。

８を塩・こしょうで味を調え、3つにわける。

小鍋に残りのつけ汁を煮たて、水溶き片栗粉を入れる。→照り焼きソースになる。

生地の上にオリーブオイルを薄く塗り、照り焼きソースを塗る。炒めた鶏肉、玉ねぎ、きのこ類、ピザ用チーズをのせる。

200℃に予熱したオーブンで、15分程度焼く。焼き色を見ながら焼く。