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春巻 覚書

よんりん0327
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材料

二人分
  • 豚ロース薄切り 150g
  • アスパラ 3本
  • 生しいたけ 3こ
  • ネギ 3分の2本
  • 春巻の皮 6枚
  • A 醤油、オイスターソース 各小さじ1
  • A 塩 2つまみ
  • B 塩 小匙4分の1
  • B こしょう  少々
  • B 酒 小さじ2
  • B 片栗粉、ごま油 各小さじ1
  • 水溶き小麦粉(水、小麦粉) 各大さじ2
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    具の下ごしらえ
    アスパラ、椎茸 幅五ミリ斜切
    ネギ 縦半分切、幅五ミリ斜切
    ★すべてボウルに入れて、Aを加えて混ぜる

  2. 2

    ・豚肉幅七ミリに切る
    ★Bをからめる
    1、2を合わせる
    片栗粉大さじ1をふって混ぜ合わせる
    ・水溶き小麦粉を準備しておく

  3. 3

    具を巻く

    皮の四辺の縁に水溶き小麦粉をぬる。中央より少し手前に具を細長く置くきつめに巻く、巻き終わりもしっかりとめる

  4. 4

    揚げる

    140℃に熱した油に入れる
    弱火で7~8分 
    時々上下を返す
    全体に薄く色がついたら
    中火で1~2分

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よんりん0327
よんりん0327 @cook_40394377
2020/10/12 23:57に公開

このレシピのキーワード

春巻 ねぎ 片栗粉 しいたけ アスパラ 豚ロース薄切り 酒 小麦粉

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