塩鮭を魚グリルで焼く。

じゃがいもを洗って皮を剥き、4等分くらいに切る。鍋に入れてひたひたの水(分量外)で竹串がスッと通るまで茹でる。

玉ねぎをみじん切りにする。熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

2のじゃがいもが茹で上がったらザルにあげ、水気を切ってからボウルに入れて潰す。3の玉ねぎを加えて塩・胡椒をし、混ぜる。

1の塩鮭が焼き上がったらほぐして皮・骨を取り除き、4のボウルに加えてよく混ぜる。

5を食べやすい大きさに丸めて小麦粉→卵(溶いたもの)→パン粉の順に衣をつける。