アレパ〜南米のとうもろこしパンケーキ
世界の台所探検家 @cook_40188091
南米コロンビアの大人気おやつ！とうもろこし粉の素朴な香ばしさに手が止まらなくなります。
このレシピの生い立ち
アレパは、南米コロンビアの家庭で教えてもらいました。現地ではアレパ専用の白い加熱済みとうもろこし粉を使うのですが、日本では手に入りにくい。あのやみつきおやつをどうしてもまた食べたくて、日本で作れる方法を試行錯誤しました。
アレパ〜南米のとうもろこしパンケーキ
南米コロンビアの大人気おやつ！とうもろこし粉の素朴な香ばしさに手が止まらなくなります。
このレシピの生い立ち
アレパは、南米コロンビアの家庭で教えてもらいました。現地ではアレパ専用の白い加熱済みとうもろこし粉を使うのですが、日本では手に入りにくい。あのやみつきおやつをどうしてもまた食べたくて、日本で作れる方法を試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは溶かし、ぬるま湯以外のすべての材料をボウルに入れる。
- 2
人肌程度のぬるま湯を少しずつ加え、手でまとめられるくらいの硬さにする。
-
- 3
薄く油をひいたフライパンに、厚さ5ミリくらいに丸く広げて焼く。弱〜中火で、中まで火が通るように。
-
- 4
火が通り、うっすら焼き目がついたら完成。
熱々のうちにモッツァレラチーズ やスライスチーズをのせて溶かすのも最高です。 - 5
ベネズエラではハンバーガーのように具を挟み、コロンビアはそのまま食べるか上にのせます。
- 6
コーンミールは製菓食材店やネットで買えます。
-
- 7
コーンフラワーでも作れますが、粉のキメが細かいので食感はずっしり重ため。この場合、小麦粉はなし、ぬるま湯の量は調整して。
-
コツ・ポイント
ぬるま湯の量は、一気に入れず様子を見ながら調整してください。
とうもろこし粉は、キメの細かいコーンフラワーよりも、ざらざらの粒感があるコーンミールがおすすめ。ざくざくした食感と香ばしさが、より現地っぽいです。
つくれぽ
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