フライパンを中火で熱し、牛肉をさっと焼く。焼いたら一度取り分けておく。少々赤くてもOK。油はいりません。

肉を焼いたフライパンを軽く拭きごぼうを炒め、火が通ったら肉を戻し、●の調味料としょうがをいれて強火にしてさっと合わせる

緑とあわせて盛りつけます。