カラメルを作る。
小鍋に砂糖（カラメル用）を入れて、分量外の水を１０ｃｃほど入れて中火にかけ、鍋を回しながら程よく焦がす

お湯を入れるとはねるので、流しなどに小鍋を置き、カラメル用のお湯を入れる。（火傷しないように気をつけて。）

再び火にかける、弱火で程よいとろみになるまで煮詰める＆煮溶かす。ゴムベラで鍋の底をこそげながらやると良い。

プリンカップにカラメルを半分ずつ入れて、冷蔵庫で冷やし固めておく。

プリン液を作る。
まず牛乳を耐熱の容器に入れてレンジで６０℃～７０℃くらいに（適当）温める。

別の容器に卵を割り入れて、フォークなどでよく溶きほぐしておく。

卵・牛乳・砂糖・バニラエッセンスをよく混ぜ合わせて、茶こしを通しながらカラメルの入ったプリンカップに流し入れる。

１８ｃｍくらいの鍋にプリンカップを入れて、お湯または水を深さ３ｃｍくらい入れて沸騰させたら、一番弱火にして１０分～１５分

蓋をして火にかける。アルミホイルをプリンカップと蓋の間に入れておくと、蓋の水滴が落ちない。

ごくごく、静かに沸騰するかどうかの状態を保つのが美味しく作るコツです。
最弱にしても火が強そうなら、火を止めておいて。

プリンカップを揺らして、ふるるん、とした感じに固まったら、火を止めて蓋をして、５分くらい置いておく。

プリンカップの周りにそっと水、または氷を入れて粗熱を取る。（２０分くらい）その後、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり！