じゃがいもは皮をむいてスライサーなどで薄切りにする。ベーコンは1.5cm幅くらいに切る。アンチョビとパセリは細かく刻む。

ポリ袋に薄切りにしたじゃがいもとオリーブオイルを入れ、袋の上から揉み全体に油をまとわせる。

Aの材料を全てボウルに入れ、卵を溶くように混ぜ合わせる。

グラタン皿に③のじゃがいも→④→モッツァレラチーズ（手で小さくちぎりながら入れる）の順に3回繰り返して詰めていく。

⑤を1300Wのトースターで20分ほど焼き、仕上げにパセリを散らして完成です！