かぼちゃはワタと種を取り、5mm厚さの薄切りにする。さっと洗い、ぬれたまま耐熱容器に入れる。

<2>にふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で約1分30秒加熱する。

まいたけは小房に分ける。

鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、薄く片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油をひいて熱し、おろししょうがと<5>を入れて炒める。

鶏肉の色が変わったら、塩、こしょうをふる。<3>、<4>を入れてさらに炒め、ドレッシングを加えてからめる。