乾しいたけグラタンスープ
大分県椎茸振興協議会 @cook_40177853
オニオングラタンスープのようにじっくり炒めなくても、乾しいたけを使えば、手軽なのにうまみがしっかり！
このレシピの生い立ち
大分乾しいたけの新ブランド「うまみだけ」。その中でも、柔らかくマイルドな味わいの「とよくに」を使うと、定番の食べるスープにピッタリ！大分しいたけ食の伝道師で株式会社ファームアップ代表取締役、野菜ソムリエ上級プロの田上有香先生が考案しました。
乾しいたけグラタンスープ
オニオングラタンスープのようにじっくり炒めなくても、乾しいたけを使えば、手軽なのにうまみがしっかり！
このレシピの生い立ち
大分乾しいたけの新ブランド「うまみだけ」。その中でも、柔らかくマイルドな味わいの「とよくに」を使うと、定番の食べるスープにピッタリ！大分しいたけ食の伝道師で株式会社ファームアップ代表取締役、野菜ソムリエ上級プロの田上有香先生が考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾しいたけを分量の水で戻し、乾しいたけを取り出して石づきを取り、３～５㎜の薄切りにする。
- 2
顆粒コンソメの素を分量の湯で溶かして、①でしいたけを取り出した後の戻し汁と合わせ、スープを作っておく。
- 3
ベーコンは手で小口に裂き、ニンニクはみじん切りにする。
- 4
①の乾しいたけの薄切りと③を耐熱容器に等分に盛り、②のスープを均等に注いでバゲットを２枚ずつのせ、ピザ用チーズをのせる。
- 5
④にアルミホイルを掛け、オーブントースターで加熱する。
- 6
様子を見てグツグツ煮立ってきたらアルミホイルを外し、表面にこんがり焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。
コツ・ポイント
乾しいたけを戻す時は、冷蔵庫に一晩入れておくのがおすすめ。
チーズのカルシウム＋乾しいたけのビタミンＤで、栄養バランスもしっかり。
つくれぽ
大分県、大分県内の姫島村を除く市町、県椎茸農協、全農大分支部および県森連で組織された協議会です。質・量ともに日本一を誇る大分乾しいたけを盛り上げるべく、様々な活動に取り組んでいます。”美味しい”レシピを紹介していきますので、ぜひ栄養満点乾しいたけをご賞味ください！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21211534
