鶏肉を一口大に切り、●で下味をつける。

玉ねぎは５㎜幅の薄切り、パプリカと青梗菜は小さめの乱切りする。小ネギは小口切り。

小鉢などに卵をときほぐし、塩ひとつまみを混ぜる。

１の鶏肉の水分をペーパーで拭き取り、片栗粉を全体にまぶす。

フライパンに油（かフライパン用ホイル）をひき２の卵液をいれ、卵を菜箸でかきまぜ（「の」の字）、半熟状態で皿に一旦取り出す

フライパンをさっと拭いて油を熱し、４の鶏肉を中火で2分焼く。裏返して玉ねぎを入れ、２、3分炒める。

パプリカと青梗菜を加え、さらに1分炒め合わせる。

◎の調味料をいれ、全体にとろみがつくまで１分加熱する。5の卵を戻し入れさっと混ぜ、器にもりつける。
最後に小ネギを散らす