米を洗って水をきり、酒、昆布、水を入れて炊飯する。

レンコン、ニンジン、サヤインゲンを小さく切る。

フライパンにサラダ油を熱し、②を入れて炒める。Bを加え、軟らかくなるまで水分を飛ばしながら炒める。

炊き上がったご飯に、③、ちりめんじゃこ、ゴマを加え、合わせたAを回しかけて混ぜる。

混ざったら12等分して俵型に丸める。

ボウルに卵を割り、Cの水溶き片栗粉と調味料を加えてよく混ぜる。卵焼き器に油（分量外）を薄くひき、薄焼き卵を12枚作る。

⑤を⑥で巻き、ゆでた三つ葉で結ぶ。