牡蠣のオリーブオイル漬け
ぷりぷり海の幸、万能常備菜♪
このレシピの生い立ち
旬を美味しく♪
作り方
- 1
牡蠣はザルにあけボウルに移し塩を振って水を足し
よく振り洗いをしサッと流水ですすぎザルに上げる - 2
フライパンに牡蠣を入れて火にかけ水気を飛ばす
- 3
牡蠣がぷっくりしたらオイスターソースを加えて絡め
弱火でフタをし蒸してしっかり火を通し冷ます - 4
粗熱が取れたら消毒した保存びんに牡蠣、潰したにんにく、半分にちぎったローリエ、輪切り赤唐辛子を入れる
- 5
オリーブオイルを全体が浸るまで注ぎ冷蔵庫で保存する
- 6
そのままオツマミに
パスタやサラダに入れたりお好みで - 7
つくれぽありがとうございます♪
コツ・ポイント
牡蠣のむき身は
片栗粉水や大根おろしで洗う方法も有りますが、2%程の塩水の振り洗いでOKです、塩味が気になる場合は流水でサッとすすぐ。
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