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めっちゃうまハンバーグ
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めっちゃうまハンバーグ-レシピのメイン写真

めっちゃうまハンバーグ

Kumaryu328
Kumaryu328 @cook_40293244

家族みんな大好きなハンバーグ！
ハンバーグにあうソースはこちらID:21474286

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子供がカレーハンバーグ食べたいと言ったので

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材料

3、4人分
  • 豚ひき肉 250g
  • 牛豚7:3挽肉 350g
  • 玉ねぎ中 １個
  • ★卵 １個
  • ★塩 小さじ１
  • ☆パン粉 １カップ
  • ☆ホワイトペッパー 少々
  • ☆ブラックペッパー 少々
  • ☆粉こしょう 少々
  • ☆ナツメグ 少々
  • ☆チリペッパー 少々
  • ☆マジカルスパイス 小さじ１
  • ☆牛乳 200cc
  • ☆味噌 大さじ１
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作り方

  1. 1

    ★の卵と塩をボウルに入れ混ぜて30分ほど置く

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにし透明、時間があれば飴色まで炒める

  3. 3

    炒めた玉ねぎは常温以下に冷やす

  4. 4

    先程のボウルに冷やした玉ねぎのみじん切りと☆とひき肉を入れるて混ぜる

  5. 5

    タネが緩めなので冷蔵庫でよく冷やす

  6. 6

    2センチくらいの厚さで形成し、強火で両面に焦げ目をつける。

  7. 7

    弱火で火を通すのはタイミングがまちまちで難しいので予熱した180℃のオーブンで20分火を通すに変更。

コツ・ポイント

牛乳多めにすることでタネが緩くなりますが焼き上がりの肉汁多くなる気がします。強火で両面焼いて肉汁を閉じ込めるのが大事

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Kumaryu328
Kumaryu328 @cook_40293244
2023/01/21 10:21に公開
いつも皆さんのレシピを参考にさせていただいています。美味しいご飯に感謝！載せているレシピは覚書や、上手くできたときに書いてるので勝手にバージョンアップしていきます。
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このレシピのキーワード

ハンバーグ 牛肉 豚肉 ひき肉 豚ひき肉 牛乳 卵 味噌 玉ねぎ

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