まいたけ、えのきたけ、ぶなしめじはほぐす。（まいたけはさっとゆでておく）玉ねぎはスライス、ハムは１cm 角切り。

卵に牛乳を入れてとく。

フライパンに油とマーガリンを入れ、１の玉ねぎ、きのこ、ハムを炒める。軽く塩こしょうをし、取り出しておく。

３のフライパンに油とマーガリンをたし、卵を流し入れ、具を戻し、スクランブルエッグを作り、塩こしょうで味を調える。

バケットはトースターで焼き、マーガリンを塗る。

バケットにきのこハムのスクランブルエッグをのせる。ケチャップをしぼり、パセリをふる。