今回は宿儺カボチャを使います。
皮目の傷などがある所を中心にピーラーで剥きます。

一口大にカットして、レンジで2分ほどチンします。レンジ対応のフライパンを使用してます。

チンしてる間にパセリをみじん切りにします。
茎は外します。

レンチンしたカボチャを火にかけます。バターを入れて中火でバターを溶かしながら炒めていきます。

少し焼き色がつくくらいまで炒めていきます。

カボチャに爪楊枝で刺して、スッと通ればOKです。確認したら塩を1つまみ入れ、パセリを入れて全体に行き渡れば火を止めます。