青菜のおひたし
PoPoーmaimaimilk @cook_40296384
シンプルだけど、大事に作り、感謝して食べるために。
香りがキツくない青菜をためしてね。
カブの葉や小松菜でもできたよ。
このレシピの生い立ち
たまたま実家と、姑から同時に大根の葉をもらい、感謝とともに大事に食べようと作りました。
青菜のおひたし
シンプルだけど、大事に作り、感謝して食べるために。
香りがキツくない青菜をためしてね。
カブの葉や小松菜でもできたよ。
このレシピの生い立ち
たまたま実家と、姑から同時に大根の葉をもらい、感謝とともに大事に食べようと作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉、間引き抜き菜をよく洗う。大きな鍋にお湯をたっぷり沸かして、ざるで水切りした葉を入れて菜箸でかき混ぜ茹でる。
-
- 2
一旦温度が下がるので、再び沸騰してきたらざるにとって、水にさらして冷まし、丁寧に茎と刃先を揃える。
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- 3
手でギュッと絞る。
-
- 4
根元の方は、2cm位、葉先はみじん切りにし、さらに絞る。
ID21240882、ID21243332葉先はこちらを参照。 -
- 5
根元は、少量のしょうゆをかけて、よくほぐし、また絞る。(しょうゆ洗い)
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- 6
かつお節をかいてみました。
しょうゆさしも、おしゃれなものに何度か変えましたが、結局、使いやすい今はこれ。昭和感。 -
- 7
青菜にお好みで、かつお節、しょうゆ、ポン酢、出ししょうゆなどをかけて、完成。葉先はおにぎり、チャーハンになりました。
- 8
ID21240882
葉先半分を使用。パラパラするチャーハンはこちらをご覧ください。 - 9
ID21243332
葉先半分を使用。青菜のおにぎりはこちらをご覧ください。
コツ・ポイント
しょうゆ洗いという技を覚えてから、青菜のおひたしが一段とおいしくなりました。よく絞る事が大事。
つくれぽ
がんばり続けるには、だれかに応援してもらいたいのが本音ですよね。亡き坂本廣子先生監修の「ひとりでできるもん」今日の料理ビギナーズなどを参考にしながら3歳をめやすに、子どもと一緒にできるレシピにアレンジ。子ども中心お料理クラブレシピ、準備ができたものから公開していきます。
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