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【保育園給食】さつま汁
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【保育園給食】さつま汁-レシピのメイン写真

【保育園給食】さつま汁

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

園児の収穫したさつま芋を使った汁ものです。
このレシピの生い立ち
さつま汁というと鶏肉を入れるのが普通ですが、今回は野菜のみで作りました。さつまいもの甘みがでておいしかったです。

園児の収穫したさつま芋を使った汁ものです。
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さつま汁というと鶏肉を入れるのが普通ですが、今回は野菜のみで作りました。さつまいもの甘みがでておいしかったです。

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【保育園給食】さつま汁

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

園児の収穫したさつま芋を使った汁ものです。
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さつま汁というと鶏肉を入れるのが普通ですが、今回は野菜のみで作りました。さつまいもの甘みがでておいしかったです。

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材料

1人分
  • 小松菜 10g
  • 人参 5g
  • ごぼう 5g
  • さつまいも 20g
  • しめじ 5g
  • 玉ねぎ 5g
  • しょうゆ 4cc
  • 酒 2cc
  • 塩 0.05g
  • だし汁 140cc
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作り方

  1. 1

    人参は皮をむき、いちょう切り、ごぼうは皮をむき、縦半分の斜め薄切り、さつまいもは1cm幅のいちょうに切る。

  2. 2

    玉ねぎは皮をむき、半分に切り、その又半分の長さの薄切りにする。しめじは小房に分け、小松菜は2cm長さに切る。

  3. 3

    鍋にだし汁を入れ、小松菜以外も野菜を入れて煮る。

  4. 4

    野菜が柔らかくなったら、小松菜を加え、しょうゆ、酒、塩で調味する。

コツ・ポイント

すまし汁なので、だしの味が決め手です。だしをしっかりとって作りましょう。

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長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049
2020/10/15 03:32に公開
長野県の最北西端に位置する小谷(おたり)村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が2つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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このレシピのキーワード

ごぼう シメジ 小松菜 さつま芋 にんじん 酒 玉ねぎ

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