さばのさっぱり焼き
所沢市 @tokoron
さばがおいしくなる季節です。野菜も一緒にたくさん食べられる秋にぴったりのレシピです。
このレシピの生い立ち
魚と野菜を１皿で食べられるレシピです。
汁の中に酢と唐辛子が入っているので、辛味とサ酸味でさっぱり食べられます。
生鮭などでもおいしく作れるので、魚のおいしい季節にぜひ作ってみてください。
さばのさっぱり焼き
さばがおいしくなる季節です。野菜も一緒にたくさん食べられる秋にぴったりのレシピです。
このレシピの生い立ち
魚と野菜を１皿で食べられるレシピです。
汁の中に酢と唐辛子が入っているので、辛味とサ酸味でさっぱり食べられます。
生鮭などでもおいしく作れるので、魚のおいしい季節にぜひ作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
さばに水気をふき取り、ビニール袋に小麦粉とさばを入れて粉をまぶす。
- 2
しいたけは斜め半分に切る。れんこんは皮をむき、輪切り、または半月切りにする。赤パプリカは短冊切りにする。
- 3
汁を作る。唐辛子は種を取り、輪切りにする。(A)と唐辛子を入れて沸騰させ、火を止め、しょう油・米酢を加える。
- 4
フライパンに米油の半量を熱し、(２)の野菜を焼き、皿に取り出す。
- 5
残りの米油を足し、
(１)のさばを皮目から焼き、ふたをして火を通す。 - 6
皿にさば・野菜・汁をかける。
コツ・ポイント
汁は少し煮詰めるとおいしくなります。
汁を作るとき、火を止めてからしょう油と米酢を入れましょう。
他のキノコや野菜を使ってもおいしくいただけます。
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