キッチンぺーパーに酒を浸み込ませて、だし昆布を拭く。
切りやすくなるので、ハサミで細く切る。

太い部分のするめは、細く手で裂く。

人参、大根、しいたけ（水で戻す）を千切りする。

調味料とすべての材料を鍋に入れて、ひと煮立ちさせて、出来上がり。