じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切る。たまねぎはみじん切り、いんげんは斜め3等分に切る。カレールウは細かく刻む。

じゃがいもを耐熱皿に並べ、水大さじ1（分量外）を振りかけてラップをし、電子レンジ（600W）で5分加熱する。

いんげんは耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。

フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを中火で炒める、しんなりしたら豚肉ミンチを加え、色が変わるまで炒める。

<3>を水分ごと加え、油が回るまで炒める。ペーパータオルで余分な油を拭き取り、水、和風だしの素を加えて煮立たせる。

5分ほど煮込み、火を止めて刻んだカレールウを加えて溶かす。いんげんを加え、弱火にかけて汁気がなくなるまで炒める。

器にごはん、<7>を盛り付ける。