油揚げは湯通ししてから短冊切りにします。乾燥わかめは水でもどしておきます。

鍋にだし300mlを入れて沸騰したら油揚げを加えて2～3分煮ます。大根は皮をむいておろしておきます。

油揚げに火が通ったら、一旦火を止めて味噌を溶かし再び火をつけてわかめを加えます。

沸騰直前まで温めたら火を止めて、大根おろしを汁ごと加え、器に盛りつけて完成です。