パンを軽く焼く。マヨネーズと、あればわさびを薄く塗っておく(私は刺身のわさび使わない派なのでそれを流用しました)

フライパンに油を軽くしき中火にかけ、刺身のツマをドバッと入れる。しんなりしてきたら醤油を垂らす。

水気が飛んだら(軽くでOK)卵を割り入れて炒める。炒り卵風にポロポロになるまで炒めると和風で美味しいです。